11 ene. 2013

arte para animarse...

y es que a veces hace falta. cuando tienes que enterrarte en trabajo durante unas semanas y no ves el final, esos "pequeños momentos" en los que te escapas buscando en internet cosas bonitas que te arranquen una sonrisa son los que te salvan de tirar el ordenador por la ventana...
mis días últimamente han sido algo así...
1. morning coffee aquí
2. don draper aquí
3. scream aquí 

tengo algunos diy en la recámara esperando a tener algo más de tiempo... y algunas recetas que quitan el hipo! pero tendrán que esperar un poquito más... 

1 ene. 2013

OH! REGALITOS #03

sip! ya va siendo hora de envolver esos estupendos regalos que hemos guardado celosamente junto a las pelusas de debajo de la cama estos últimos días...
da igual que sea un regalo caro, barato, hecho a mano o encargado en china: la primera impresión cuenta!
y esa impresión se centra en el envoltorio, sin duda alguna. un paquete cuidado hace sentir especial a cualquiera... yo he recibido cupcakes gigantes de cartulina, mostachos gigantes (en una estupenda mustache party por mi cumple), y puzzles que tenía que montar a toda prisa para saber qué se me estaba regalando... y eso te hace sentir muy especial! el poco o mucho tiempo que nos tomemos en esto dará su recompensa, seguro.
mi recomendación, a menos que lo tengáis muy claro, es ir a lo simple y barato. un papel simple con un bonito lazo, una etiqueta graciosa o personal y algún detalle decorativo serán más que suficientes. si sois almas creativas con ganas de hacer manualidades... bueno, espero que no tengáis que envolver muchos regalos estas navidades o las vacaciones se os pasarán volando.
por eso he elegido el papel kraft o de estraza. sí, el marroncito típico de toda la vida de enviar paquetes al otro lado del mundo... con un poco de imaginación puede ser el perfecto envoltorio! aquí os dejo algunas ideas...


1. envoltorio con "ganchillo" de papel aquí
2. copos de nieve estampados aquí
3. copos de nieve impresos aquí
4. etiquetas color amarillo neón aquí
5. set de cuerdas para envolver aquí
6. papel krat en pliegos (aunque lo podéis encontrar en cualquier papelería o bazar) aquí

lo bonito de este papel es que, teniendo un simple lápiz blanco (ese que de pequeños nunca supimos para qué venía en la caja), podemos dibujar directamente en el papel lo que queramos y hacer un precioso papel personalizado.
me despido con el regalo que le hicimos a una amiga por su cumpleaños... lo decoramos con mini-polaroids con ella y añadimos como extra una bolsa de galletas de chocolate y vainilla con forma de fotitos... la decoración del paquete la hice directamente con lápiz blanco. pequeños detalles, amigos!


OH! REGALITOS #02

feliz año nuevo a todos! espero que todos tuvierais una estupenda cena y celebración del nuevo año que empieza y que seguro que va a traer cosas buenas...
para celebrarlo, aquí está la segunda entrega de la selección de regalos originales y coquetos que podéis encontrar en la red para estos reyes... esta vez podéis ver regalos para los amigos sibaritas que siempre tienen productos de lo más específico para las reuniones culinarias y para los que es tan difícil encontrar algo único... y regalos que podéis hacer en casa, de muy bajo coste pero con el añadido del trabajo personal que convierte un detalle en un regalo genial...
espero que los disfrutéis! 
1. bandejitas de madera de olivo para presentar tablas de queso, aperitivos, hojaldres, pizzas... aquí
2. salsa barbacoa para sazonar los platos más exquisitos aquí
3. utensilios de cocina de madera de bambú con parte lacada en colores pastel aquí
4. cremas de cacahuete y otros frutos secos para los sandwiches más especiales aquí
5. siropes de sabores aquí
6. preparado para bloody mary aquí

En esa página podéis encontrar... bueno, prácticamente de todo para la casa. Y estoy enamorada de casi todo lo que tienen, por lo que si vuestro gusto se parece al mio... tened cuidado con la cesta de la compra que se llena rápido!


regalos para hacer tú mismo: estos tienen una pequeña explicación. en los links podéis encontrar dónde comprarlos si no tenéis tiempo para hacerlos. siempre queda más personal que se haya hecho a mano, pero dado que lo importante es el detalle... ;)


1. tarrito sorpresa. el bote podéis comprarlo en cualquier bazar. puede ser de cristal, de porcelana... el relleno depende de la persona a la que regaléis: desde bombones ricos, caramelos, galletas... o los ingredientes para prepararlas, por ejemplo. cogiendo una receta (aquí tenéis una de galletas de jengibre bien ricas) y midiendo los ingredientes necesarios podéis ir llenando por capas el bote. eso sí, no pongáis los ingredientes líquidos ni aquellos perecederos (huevos, mantequilla...). con una etiqueta donde vengan claras las instrucciones y aquellas cosas que hay que añadir, tenéis un "preparado" para galletas estupendo y un regalo muy original.
otro relleno muy curioso es hacer vuestro propio exfoliante para el cuerpo con esta receta:
media taza de azúcar blanco
dos tazas de azúcar moreno
media taza de aceite (si es de oliva, mejor suave, si no lo es, mejor de girasol)
una cucharadita de miel
una cucharadita de extracto de vainilla
mezclándolo todo bien y rellenando el tarro tendréis un estupendo exfoliante totalmente natural... y muy barato!
2. móvil de poliedros de colores. hechos con cartulina de colores a vuestra elección (pueden ser todos blancos, también queda muy bonito y navideño) y con hilo grueso o lana podéis montar un móvil de lo más especial... en esta web tenéis pdfs descargables de un montón de poliedros :)
3. pequeño jardín vertical. con un recipiente de este tipo (que venga preparado para colgar), piedras en el fondo, sustrato vegetal y una plantita... tachán! un jardín vertical preparado para que lo cuelguen en cualquier sitio de la casa. dará un toque eco-chic a cualquier habitación...

que tengáis un buen comienzo de año!!

28 dic. 2012

OH! REGALITOS

una de las cosas de la navidad que a muchos les trae de cabeza (a mi incluida) es hacer regalitos a la gente que quieres... resulta emocionante dar regalos (y recibirlos, claro...) pero a veces es muy cansado ir de compras con el ajetreo de estos días...
una de las mejores opciones para librarnos de algunos viajes es, sin duda, encargarlos por internet. te permite encontrar cosas más especiales y te ahorra una tarde de compras... :)
gracias a mis investigaciones para los regalos que tengo que hacer yo, os traigo un par de selecciones para amigos amantes de las bicicletas (quema grasa, no gasolina!) y algunos detallitos cucos para la casa... disfrutadlos!

1. luces para la bici de diseño danés iflash aquí 
2. bolso con diseño de flamenco montando en bici aquí
3. cartera de piel con estampado de bicicleta vintage aquí
4. luz para bici de diseño chino vintage aquí

1. mapa de londres en fieltro para pinchar aquí
2. juego de manteles y servilletas con estampado aquí
3. cuadrito con monete aquí
4. plato cerámico pintado aquí

espero que os de algunas ideas... seguiré rebuscando... :)

27 dic. 2012

CUPCAKES DE TURRÓN


oh! dulce navidad... y dulces comilonas en familia y con amigos...
si hay una época en la que comer de todo está bien visto, es ésta. y sobre todo en cuestión de dulces! que aunque en cada mesa no falten los típicos polvorones, turrones y demás, siempre hay hueco para alguna innovación culinaria...
y aquí os traigo la mía, por partida doble!!!.... :)

CUPCAKES DE TURRÓN DE CHOCOLATE (12 ud)
lo que necesitarás:
1 huevo
70g de azúcar
60g mantequilla a temperatura ambiente
60g harina
2 cucharaditas de cacao en polvo
30ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de levadura
3 cucharadas de Chococrispies
3 cucharadas de nueces, almendras o el fruto seco que quieras, bien picadito

para el buttercream:
60g mantequilla
100g azúcar glass
1 cucharadita de cacao en polvo o una cucharada grande de nocilla, nutella o similar.

qué hacer con ello:
1. mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
2. añade el huevo hasta que se incorpore bien.
3. añade la harina tamizada con la levadura y el cacao. bate hasta que no haya grumos.
4. en un vaso aparte, disuelve la vainilla en la leche. junta las dos mezclas.
5. hasta aquí se puede mezclar con batidora, amasadora o lo que tengáis en casa. los chococrispies y frutos secos mejor mezclarlos con una espátula para que queden trocitos en la masa y no se "desintegren".
6. pon los papelitos en las bandejas y llénalos con la mezcla hasta la mitad.
7. hornea 22 minutos a 160º, pinchando con un palillo cuando queden dos o tres minutos para comprobar que sale limpio. (mejor no comprobarlo antes de que hayan pasado los primeros 15 minutos)
8. deja enfriar en la bandeja unos 5 minutos y después pásalos a una rejilla hasta que se enfríen por completo (si puedes evitar comerte unos cuantos, claro).
9. para el buttercream, mezcla todos los ingredientes y bátelos 5 minutos (muy importante batirlos bastante rato, no solo tiene que integrarse, tiene que coger consistencia...)
10. decora los cupcakes con el buttercream y algunos chococrispies... volarán!!


CUPCAKES DE TURRÓN DE JIJONA (12 ud)
lo que necesitarás:

1 huevo
70g de azúcar
60g mantequilla a temperatura ambiente
60g harina
30ml de leche
1 cucharadita de levadura
media tableta de turrón de jijona o tres cucharadas colmadas de crema de turrón
barquillos de turrón

para el buttercream:

60g mantequilla
100g azúcar glass
3 cucharadas colmadas de crema de turrón. si no tienes, el turrón desmenuzado también vale pero si tiene trocitos de almendra no podrás decorar los cupcakes con la manga pastelera porque se obturará.


qué hacer con ello:
pasos 1 a 3 igual que los de chocolate
4. si tienes la crema de turrón, bátela en un recipiente aparte con la leche. si tienes turrón en tableta, desmenuza con los dedos (los trocitos se quedarán a menos que lo batas mucho) y bate con la leche. bate con la otra mezcla.

5. pon los papelitos en las bandejas y llénalos con la mezcla hasta la mitad.
6. hornea 22 minutos a 160º, pinchando con un palillo cuando queden dos o tres minutos para comprobar que sale limpio. (mejor no comprobarlo antes de que hayan pasado los primeros 15 minutos)
7. deja enfriar en la bandeja unos 5 minutos y después pásalos a una rejilla hasta que se enfríen por completo (si puedes evitar comerte unos cuantos, claro).
8. para el buttercream, mezcla todos los ingredientes y bátelos 5 minutos (igual que los de chocolate!)
9. decora los cupcakes con el buttercream y barquillos de turrón...

éstos cupcakes no los relleno porque ya son bastante completitos... el bizcocho queda suave y esponjoso y con el buttercream que llevan por encima es más que suficiente. siempre podéis rellenarlos de lo que os apetezca, aunque en especial con los de jijona recomiendo no mezclar mucho los sabores porque así el sabor es más reconocible...

feliz navidad a todos!



21 dic. 2012

TIRAMISÚ DE CHOCOLATE BLANCO


éste es uno de los postres que, curiosamente, yo no como. que quede claro: me encanta el chocolate y en general, el dulce... pero hay dos cosas de la repostería con las que nunca podré: el bizcocho mojado (y da igual que sea con licor o no) y los mazapanes. y creédme, es duro teniendo un novio toledano que cada año se esfuerza en que los pruebe "a ver si ya me gustan"...
la cosa es que es un postre muy, muy fácil de hacer; que no requiere horno y cuya receta está aprobada por un amigo italiano... eso sí, hay que hacerla un día antes porque requiere horas de nevera...

lo que necesitarás:
bizcochos de soletilla (suficientes para hacer dos capas en el molde que elijas)
dos tabletas de chocolate blanco
cacao en polvo
batido de chocolate
250g de queso mascarpone
4 huevos
100g de chocolate blanco
50g azúcar


qué hacer con ello:
1. separas las claras y las yemas
2. fundes 1 tableta y media de chocolate blanco, despacito para que no se queme!
3. mezclas el chocolate con las yemas y el mascarpone
4. montas las claras a punto de nieve y mezclas el azúcar poco a poco (mejor cuando ya estén montadas, si se junta con las claras líquidas costará más que suban)
5. poco a poco y sin dejar de batir las claras, se junta con la mezcla anterior. lo suyo es hacerlo despacito para que no baje demasiado.
6. en el molde se pone una capa de bizcochitos mojados en batido de chocolate como base, luego la mitad de la crema, otra capa de bizcochos y el resto de la crema.
7. hay que tenerlo en la nevera por lo menos 6 horas. de veras, esperad.
8. para decorarlo se puede hacer cualquier cosa... yo tamicé cacao en polvo (cola cao o similar) y luego rallé la media tableta de chocolate blanco que me quedaba por encima, en virutas grandes y pequeñas.

la dificultad es... bueno, nula si quitas montar las claras a punto de nieve que si no tienes batidora con varillas reconozco que a mi que soy una vaga me cuesta un montón... si la tienes, no se tarda nada y el resultado es estupendo!



29 nov. 2012

CREMA Y CUPCAKES DE CALABAZA

Sí. Lo he vuelto a hacer. Me he vuelto loca y he vuelto a cocinar comida para diez personas... Y mientras mi chico me miraba con cara de "pero... ¿esperas a alguien o pretendes que yo me coma todo eso...?", yo cantaba cancioncillas en mi cabeza y me hacía la disimulada...
Pero esta vez hay una razón: tenía que estrenar mi batidora nueva. La vieja murió, entre terribles sufrimientos, después de una vida de duro trabajo, y dejándome tirada a mitad de un buttercream. La odié mucho en ese momento pero la pobre no tenía la culpa de que yo me vuelva loca haciendo cupcakes.
Quería hacer algo rico y otoñal para estrenarla y pensé... "¡calabazas!", pero se ve que medio barrio había pensado exactamente lo mismo que yo y me costó encontrar una decente... Cuando la vi, naranjita, bonita y coqueta, esperándome en la frutería... ¡ay! qué alegría me llevé...
... porque ya estaba maquinando una receta de Cupcakes de Calabaza y Manzana...
lo primero fue la crema de calabaza. Sí, hacedme caso, crema de calabaza de toda la vida con sus otras verduritas... que luego usé para los cupcakes.
mi receta es "a ojo" pero sale rica, de veras... para aquellos que no quieran hacerla casera: sí, se puede usar "de bote", claro que sí... yo prefiero hacerla en casa porque así también me hago la cena de paso... :)


lo que necesitarás:
1 calabaza hermosa
media cebolla
un puerro
tres patatas
cuatro zanahorias
agua
nuez moscada
sal
(pimienta negra)

qué hacer con ello:
1. pela las verduras y córtalas (mejor si es pequeño pero no es necesario)
2. en una olla, pon todos los ingredientes con agua, la justa para que cubra todo.
3. pon a cocer a fuego medio unos 30 minutos o hasta que la zanahoria y la calabaza estén blanditos (depende un poco del corte que le hayas dado y de la cantidad que estés haciendo a la vez, con éstas cantidades la mía tardó casi 40 minutos).
4. sazona con sal y nuez moscada. Si quieres puedes añadir un toquecito de pimienta negra.
5. deja que se enfríe un poquito y bátelo todo hasta que no queden grumos.

yo no cuelo los purés ni los filtro ni nada. Me gustan con algún grumito pequeño... pero lo puedes colar por si se te pasa algún trocito al batir, sobre todo del puerro.

mientras el puré está cociéndose, empiezas con los cupcakes...

lo que necesitarás:
120g mantequilla a temperatura ambiente (muy importante!! por lo menos 4 o 5 horas ahora en invierno fuera de la nevera!)
120g azúcar
220g harina
1 cucharadita de levadura
2 cucharaditas de canela
1 manzana pelada y cortada en daditos muy pequeños
120ml de puré de calabaza
2 huevos

qué hacer con ello:
1. mezcla la mantequilla y el azúcar. yo usé azúcar blanquilla pero también se puede hacer con moreno. le da un toque más parecido al de los cupcakes de zanahoria.
2. añade los huevos uno a uno y batiéndolos hasta que se integren bien.
3. añade la harina tamizada con la levadura y la canela mientras bates poco a poco.
4. mezcla el puré de calabaza con la masa (mejor si el puré no está caliente)
5. añade los trocitos de manzana (sin batir!! con una espátula o con las varillas de mano)
6. pones los papelitos en los moldes y los llenas hasta la mitad, más o menos.
7. los horneas unos 22 minutos a 160º si es con ventilador. (si sólo usas la placa de abajo a 180º está bien)
8. cuando los saques, déjalos enfriar en sus moldes unos 5 minutos. luego los pones en una rejilla hasta que se enfrían por completo. yo uso la rejilla del grill porque no tengo otra, pero cualquiera que esté separada de la encimera os valdrá.

para el cheese icing:
120g mantequilla a temperatura ambiente
200g queso philadelphia
300g azúcar glass

para el cheese icing (o "glaseado de queso") hay que batir con las varillas o con la amasadora entre 5 y 10 minutos, la mezcla coge un color blanco intenso y coge mucha consistencia. decorar los cupcakes como más os guste y no repelar las varillas de la batidora lo dejo bajo vuestra responsabilidad... (yo no lo pude evitar).

y voilà! una cenita rica y calentita con cupcakes de postre!!!! dos en uno, qué más se puede pedir!!